Pierniczki z agrestową konfiturą!

Wyobrażacie sobie Święta bez piernika? Bez zapachu korzennych przypraw i tego aromatycznego smaku?

Pierniczki z agrestową konfiturą są niesamowicie oryginalne. Przenika się w nich smak lekko kwaśnego agrestu i słodkawych, ciężkich przypraw korzennych. W malutkim kawałku wyczuwamy kandyzowaną skórkę z pomarańczy, orzechy, goździki, cynamon i wanilię. Pyszności!

Składniki na ciasto:

560g mąki pszennej

250g masła

360g cukru

4 małe jajka

4 łyżki miodu

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

skórka z cytryny

wanilia

mielony cynamon

mielone goździki

gałka muszkatołowa

imbir

Składniki na nadzienie:

500g marmolady agrestowej

garść posiekanych orzechów włoskich i migdałów

kandyzowana skórka z pomarańczy

Sposób wykonania:

Mąkę zmieszać z cukrem i przyprawami. Dodać roztopione masło z miodem, skórkę z cytryny, cztery jajka. Na końcu dodajemy proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Dokładnie ugniatamy ciasto ręką.

Następnie gotowe ciasto dzielimy na dwie części. Formę (ok.35x25cm) smarujemy masłem, wysypujemy bułką tartą i przenosimy do niej jedną porcję ciasta. Dokładnie rozprowadzamy. Następnie na ciasto równomiernie nakładamy konfiturę agrestową z orzechami i kandyzowaną skórką z pomarańczy. Drugą połowę ciasta rozwałkowujemy, kładziemy na wierzch i smarujemy żółtkiem.

Pieczemy ok. 40 minut w temp. 160 stopni Celsjusza.

Po ostudzeniu kroimy w małe romby.

Smacznego!