Koniczynki na szczęście!

Składniki na ciasto:

2 białka

200g cukru pudru

240g włoskich orzechów mielonych

starta skórka z cytryny

do wykończenia ciasteczek:

orzechy laskowe

Sposób wykonania:

Białka ubić na sztywno. Dodać cukier puder, orzech włoskie, startą skórkę z cytryny i dokładnie wymieszać drewnianą łyżką. Ciasto włożyć do lodówki na ok. 1h.

Po schłodzeniu formować kuleczki i łączyć po trzy razem. Do środka włożyć orzech laskowy.

Piec w temperaturze 150 stopni Celsjusza do zrumienienia ciasteczek.

Koniczynki są leciutkimi, lekko cytrynowymi ciasteczkami. Idealne do mocnego espresso po Kolacji Wigilijnej. To jedne z moich ulubionych, maleńkich przysmaków.

Przesyłam Wam wirtualne ciasteczko na szczęście w Nowym Roku!:D