Sernik z kokosową bezą

Sernik to klasyk. Trudno jednak o jedyny, słuszny przepis na to ciasto. Pewny jest jeden składnik - biały ser! Mój sernik ma trzy poziomy: kruche ciasto na spodzie, śmietankowo-serowe wnętrze i kokosową bezę na wierzchu. Całość tworzy lekką kompozycję przenikających się smaków. Polecam! Dla mnie to kawałek nieba:)

Składniki do wykonania kruchego spodu:

150g masła lub margaryny

150g cukru pudru

2 szklanki pszennej mąki

2 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób wykonania:

Do miski przesiewamy dwie szklanki mąki, dodajemy cukier puder, dwie łyżeczki proszku do pieczenia i dwa jajka. Masło lub margarynę roztapiamy w rondelku. Po roztopieniu przelewamy do miski i wszystko razem ugniatamy, aż do otrzymania gęstego, jednolitego ciasta. Blachę do ciasta smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Przenosimy ciasto na blachę i równomiernie je rozprowadzamy.

Następnie przechodzimy do przygotowania serowej masy. Aby ją wykonać będziemy potrzebować:

1kg białego, półtłustego twarogu

4 żółtka

1 szklankę cukru pudru

3 szklanki mleka

1/2 szklanki oleju roślinnego

2 opakowania budyniu śmietankowego

Do miski wkładamy twaróg i żółtka, wsypujemy cukier puder i dwa opakowania budyniu w proszku, wlewamy olej i trzy szklanki mleka. Wszystkie składniki dokładnie razem miksujemy i przelewamy na uprzednio rozłożone na blasze, surowe ciasto. Całość wkładamy do rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza piekarnika i pieczemy ok. 50 minut.

Do przygotowania bezy użyjemy:

4 białek jaj

8 czubatych łyżek cukru pudru

6 łyżek wiórek kokosu

Najpierw ubijamy sztywną pianę z białek. Gdy już nam uda się to zrobić, wsypujemy do miski z pianą cukier puder i kokos, pamiętając o tym, aby delikatnie wszystko wymieszać. Gotową pianę nakładamy na upieczoną masę serową i ponownie wkładamy do piekarnika. Tym razem temperaturę obniżamy do 150 stopni Celsjusza i pieczemy przez ok. 15 minut, aż do wysuszenia bezy.

Powodzenia i smacznego!:)

P.S. Czekam na Wasze opinie:):):)