Pierogi ruskie

Czy masz, mój drogi czytelniku, wszystko to, czego potrzebujesz i o czym marzysz? Czy ciągle patrzysz z nadzieją w przyszłość i czekasz na to co da Ci świat? Nie bój się. Ryzykuj.
Największą frajdę sprawia dążenie do swojego celu. Ten trud i wygrana.

Składniki na ciasto:

2 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki gorącej wody

łyżka masła

1 jajko

sól

Sposób wykonania:

Mąkę przesiewamy przez sitko. Wodę gotujemy razem z masłem, a następnie przelewamy do miski z mąką i mieszamy drewnianą łyżką. Dodajemy jajko i sól. Całość wyrabiamy dokładnie ręką, przez około 5 minut. Następnie na wysypanym mąką blacie rozwałkowujemy cieniutko ciasto i wykrawamy za pomocą szklanki okrągłe placki. Na środek każdego nanosimy farsz i zawijamy brzeg pieroga w świderek. Pierogi gotować w osolonej wodzie. Od momentu wypłynięcia na wierzch ok. 2 minut. Ugotowane pierogi polać klarowanym masłem.

Składniki na farsz:

4 średnie ziemniaki 

250g twarogu półtłustego

1 mała cebula

sól

pieprz

masło

Sposób wykonania:

Ziemniaki obieramy ze skórki, gotujemy w osolonej wodzie. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle. Następnie za pomogą tłuczka dokładnie rozgniatamy ugotowane ziemniaki. Dodajemy do nich twaróg oraz podsmażoną wcześniej cebulę, sól i pieprz. Całość bardzo dokładnie łączymy rozgniatając widelcem.

Smacznego!