Sernik mango

Uwielbiam odkrywać nowe smaki serników! A mango to mój ukochany, egzotyczny owoc.
Ten powstał na Wielkanoc...
Piękny i intensywnie żółty, wiosenny.
Polecam i chwalę to ciasto za jego lekkość, orzeźwienie i puszystość. Pyszności! U mnie jak zwykle z czarną kawą :)

Składniki na spód:

160 g ciastek z kremem czekoladowym (u mnie Cookie Place)

40 g masła w temperaturze pokojowej

Sposób wykonania:

Ciastka pokruszyć, dodać masło. Całość połączyć za pomocą blendera ręcznego. Równomiernie rozprowadzić w tortownicy o średnicy 26 cm. Piec 10 minut w temp. ok 180 stopni Celsjusza.

Składniki na masę serową:

600 g twarogu na sernik (u mnie Włoszczowa) 

300 ml śmietanki 30%

4 jajka

150 g cukru

4 łyżki mąki pszennej

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki połączyć mikserem, przez krótki czas, żeby nie napowietrzyć masy serowej. Przelać na ciasteczkowy spód i piec około 60 minut w temp 160 stopni Celsjusza. Sernik odstawić do wystudzenia.

Składniki na mus z mango:

450 g pulpy mango

3 łyżki cukru

5 łyżeczek żelatyny w proszku

300 ml schłodzonej śmietanki 30% 

Sposób wykonania:

Pulpę z mango przelać do garnuszka, zagotować, dodać cukier i wymieszać. Żelatynę zalać wodą i odstawić na 10 minut. Podgrzać i rozmieszać, nie doprowadzając do wrzenia. Przelać do ciepłej pulpy z mango, dokładnie wymieszać. Pozostawić do ostudzenia i lekkiego zgęstnienia.

Następnie ubić śmietankę na sztywno. Masę mango dodawać stopniowo do śmietany i delikatnie mieszać. Zostaw niewielką ilość masy mango do ozdobienia sernika.
Przelać zmieszaną pulpę z mango ze śmietanką na schłodzony sernik. Łyżeczką wykonaj okrągłe punkty z pozostawionej pulpy mango, przejedź patyczkiem przez kółka i wykonaj serduszka jak na zdjęciu.

Ciasto schładzaj w lodówce przez całą noc. 

"Może rzeczywiście dopiero po ciężkim kryzysie człowiek poznaje się naprawdę, może trzeba dostać w kość, żeby zrozumieć, czego właściwie chce się od życia."

"- Chciałabym wiedzieć, czy istnieje różnica pomiędzy porządną matką a dobrą matką.
- Owszem. (...) Porządna matka zawsze podąża krok w krok za swoim dzieckiem (...) Za dobra matką dziecko chce iść samo."

***

"Rodzice to nie są ci, od których pochodzisz, tylko ci, do których chcesz się upodobnić kiedy dorośniesz."

"Bo tak naprawdę każdy z nas pragnie tylko jednego: wiedzieć, że jest dla kogoś ważny. Że bez niego czyjeś życie byłoby uboższe."

***

"Czasami zdarza się w życiu tak wspaniała chwila, że człowiek boi się następnej, bo wie, że lepiej już być nie może." Jodi Picoult

Wpis inspirowany ze strony mojewypieki.com 
Smacznego!