Zupa krem z pieczonych pomidorów

Bezlitośnie przeminęło 31 dni pięknego i gorącego lipca.
Pozostawił za sobą aromatyczne i słodkie pomidory. Soczyste i dojrzałe. Moje ulubione.
Jak co roku, zasadzone i dopieszczone przez mamę.

Składniki:

2 kg dojrzałych pomidorów malinowych  

5 listków świeżej bazylii

gałązka świeżego oregano

3 ząbki czosnku

200 ml śmietany 30%

2 łyżki cukru

sól

świeżo mielony czarny pieprz 

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki masła

Sposób wykonania:

Pomidory w całości pieczemy w piekarniku ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Po ostudzeniu ściągamy z nich skórkę. W dużym garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek i masło, przekładamy do niego pomidory, dodajemy bazylię, oregano, przeciśnięty przez praskę czosnek, świeżo mielony czarny pieprz oraz sól i cukier. Całość chwilkę dusimy na małym ogniu. Następnie miksujemy pomidory i dodajemy śmietanę.

Smacznego!

"Czas to nie droga szybkiego ruchu pomiędzy kołyską a grobem; czas – to miejsce na zaparkowanie pod słońcem."