Sernik mój dyniowy

Czasami tak trudno zacząć i zrobić pierwszy krok.
Zdecydować, w którą pójść stronę. Zrezygnować z przyzwyczajeń i sięgnąć po coś nowego.
Nie warto w życiu iść na łatwiznę i z wygody tkwić w fotelu.
Za mało w nas działania. Za mało życia.

Ten przepis powstał od początku do końca w mojej głowie. Czułam, że się uda.

Potrzebowałam sernika, który będzie kremowy, wilgotny i puszysty. Ciasta wytrawnego, odświeżającego i efektownego. Takiego, który będę miała ochotę upiec jeszcze raz. Powstał dzisiaj.

Uwielbiam kiedy stworzony w myślach plan realizuje się z efektem, który przerasta moje wyobrażenia.

Sernik dyniowy.

Obłędnie pomarańczowy z kontrastującym czarnym spodem.

Świeży i lekki.

Gdzie tkwi zagadka?

 W magii składników.

W musie z pieczonej dyni, orzeźwiającej limonce, delikatnej ricottcie.

I w "za małej" ilości cukru.

Dasz się skusić?

Składniki na spód:

1 szklanka mąki pszennej

4 łyżki gorzkiego kakao 

80g cukru pudru

80g masła

1 małe jajko

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób wykonania:

Do miski przesiewamy mąkę i cukier puder. Dodajemy kakao i jajko i proszek do pieczenia. W małym garnuszku roztapiamy masło i przelewamy do miski. Wszystkie składniki ugniatamy razem. Gotowe ciasto przenosimy na uprzednio wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą tortownicę. Dokładnie je rozprowadzamy.

Składniki na masę serową:

500g ricotty

250g tłustego twarogu

3 szklanki musu z pieczonej dyni

1 i 1/2 limonki (sok i skórka limonki)

80g cukru pudru

100ml śmietanki 36%

3 łyżki mąki ziemniaczanej

Sposób wykonania:

Dynię pieczemy w piekarniku, aż zmięknie i odparuje nadmiar wody. Miksujemy. Pozostawiamy do ostygnięcia. W misce blenderem miksujemy ricottę i twaróg z cukrem pudrem, śmietanką, sokiem i skórką z limonki, do uzyskania gładkiej masy. Na koniec dodajemy mus z dyni oraz mąkę ziemniaczaną. Całość dokładnie mieszamy. Masę serową przelewamy do tortownicy. Pieczemy w temperaturze 150 stopni Celsjusza ok. 70 minut.

Zróbcie go koniecznie!

Smacznego!